スイーツ＆ベーカリー特集
スイーツ＆ベーカリー特集：話題の店舗＝DREAM ON 「EDW」「OHB」
赤塚元気社長
EDW池袋店
コロナ禍を契機にテークアウト専門の純正食パン専門店「OHB」を立ち上げた。2月末現在でFC5店舗を展開
「ワンハンドレッド」。EDW池袋店での物販販売はサイズがやや小ぶりで600円（税別）。テークアウト専門店では2斤800円（同）
◆新事業領域開拓に挑戦する外食企業
●カフェ、ベーカリー好調 コロナ前業績維持 「ワンハンドレッド」 日本一軟らかい食パンが人気
「カフェ、ベーカリー業態に参入しておいてよかった」と語るのはDREAM ON（ドリームオン）の赤塚元気社長。赤塚社長は、居酒屋甲子園で2店舗の優勝店を輩出するなど居酒屋業界のカリスマ的存在だ。同社の業績は、コロナ禍による緊急事態宣言、まん延防止等重点措置などの影響を受けながらもコロナ前の業績を維
