新春特集2023第1部
新春特集第1部：食品業界2023年の課題 迫られる値上げ対応 商品の適正な供給へ
22年10月のビール値上げでは前年の3割超の仮需が発生した卸もあったという
食品業界は今年も厳しい値上げ対応に追われそうだ。今春に価格改定を行う食品は22年末時点で6800品を超えており、今後も再値上げや再々値上げの動きが広がる見通し。一昨年来、製配販3層は価格改定へ努めてきたが、昨秋の大規模な値上げラッシュの決着が昨年末までずれ込むなど「値上げ渋滞」の余波も一部続き、売価上昇による販売数量の減少も目立ち始めた。今年も食品含む生活必需品やサービスなどが物価上昇へ向かう中、消費の厳しい冷え込みが懸念される局面だ。適正な商品供給の継続へ向け、食品界では
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新春特集2023第1部
総合日本食糧新聞の創刊80年の節目となるこの度の新春特集では、世界的な人口増加と食料需給構造の変化など大きく世界が変わるさなか、食品産業・食品関連産業に求められる役割・使命にあらためて目を向け、持続可能性の追求に寄与する共 […]
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