新春特集2023第1部
新春特集第1部：業務用食品卸座談会 首都圏のトップが語る外食の現状
◇値上げラッシュをいかに乗り切るか
新型コロナウイルス感染拡大で外食産業は2020年、21年と大打撃を受けた。22年3月21日以降はコロナ関連の規制はないが、今度はウクライナ問題、急激な円安などで食材の値上げラッシュが業界に大きなインパクトを与えている。首都圏の業務用食品卸トップ3氏に外食産業の現状や今後の展望などを語り合っていただいた。（司会・まとめ＝日食外食レストラン新聞編集部）
-
新春特集2023第1部
総合日本食糧新聞の創刊80年の節目となるこの度の新春特集では、世界的な人口増加と食料需給構造の変化など大きく世界が変わるさなか、食品産業・食品関連産業に求められる役割・使命にあらためて目を向け、持続可能性の追求に寄与する共 […]
詳細 >
