新春特集2023第1部
新春特集第1部：業務用食品卸座談会 首都圏のトップが語る外食の現状
◇値上げラッシュをいかに乗り切るか
新型コロナウイルス感染拡大で外食産業は2020年、21年と大打撃を受けた。22年3月21日以降はコロナ関連の規制はないが、今度はウクライナ問題、急激な円安などで食材の値上げラッシュが業界に大きなインパクトを与えている。首都圏の業務用食品卸トップ3氏に外食産業の現状や今後の展望などを語り合っていただいた。（司会・まとめ＝日食外食レストラン新聞編集部）
