新春特集2023第1部
新春特集第1部：2023年世界のトレンド 食とウェルネス 生活者のQOLアップへ
出所＝ネクストアイ「食とウェルネスのトレンド2023 予測」
カカオ豆100％をアップサイクルした飲料「Cacao Water」
北米最大のアジア・ヒスパニック系食料品店Weee！がスマートフォンで提供するショッパブル・レシピ
食とライフスタイルのトレンドは、時代や環境とともに人々のニーズが変化とともに、年々少しずつ変わっていくものだ。グローバルなこの時代において、世界が、特にマーケットをけん引する欧米の生活者が何を求め、企業がその動きに対してどのような呼応をしているかを見ることは、日本の食品業界にとって大きなヒントとなる。海外と日本では、トレンドのディテールは異なりタイムラグはあるものの、おおむねリンクしており、さらにコロナ禍を経て、デジタルコミュニケーションが加速したことで、そのタイムラグがさ
