Mizkanの吉永智征社長兼CEOは23年、調理離れに対応する。レシピなしで簡単に作れるメニューを作る。料理の楽しさといった情緒的価値を伝え続ける。22年は原料高に追われ業務用は完全には回復せず家庭用は苦戦。浮き彫りになった課題への対応策を聞いた。
●進む調理離れへ対応 レシピレスで簡単メニュー
22年は、原料高騰への対応を強いられた。当社では、6月に食酢、9月に納豆、1
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