中部外食・中食産業特集2024
中部外食・中食産業特集：三島食品 東海の食文化深掘り
三重県名物の「天巻き」に使用される「ゆかり」
三島食品名古屋支店の前期（23年7月期）の売上げは前年比7％増で推移している。このうち、業務用は同10％増、市販品は同5％増となっており、コロナ禍で低迷していた外食産業の回復が好影響を与えているようだ。中部支店長の岩本直樹氏は「ゆかりの販売高が全国で最も多い東海エリアの食文化を深掘りし、潜在的なニーズを発掘していきたい」と話す。
販路別では、インバウンドの回復に伴い、宿泊施設での需要も高まっている。新たな取り組みとして、ビュッフェスタイルの朝食向け
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