北海道 食の探知記（11）らーめん三日月 開業10年機に前進、意を決し規模拡大へ
森内巧二社長
【北海道】旭川で「らーめん三日月」を切り盛りする森内巧二社長は、来年の開業10年を機に「少し駆け足で前進したい」と明かす。同氏は大手ラーメンチェーンで13年間スーパーバイザーなど務め、40店を超えるFC店舗立ち上げに携わってきた。将来経営を引き継ぐ道も敷かれていたが、「店舗拡大でお金を稼ぐことに興味がなく、目の前のお客さんを自分のラーメンでどう笑顔にできるかに集中していた」と、06年に独立。 開業当初は苦戦を強いられ、「チェーン時代は黙っていてもお
