北海道 食の探知記（26）Mari iida 体に良いラーメンを 来世につながる食育
吉田真里店主
【北海道】「料理は足し算か引き算。昨年5月、すばらしい生醤油に出合ったことで以前の味を足し算から引き算に変えて素材のおいしさがわかるラーメンにリニューアルした」と語るのは、札幌で無化調・自家製麺にこだわり癒やし系ラーメンを提供するMari iidaの吉田真里店主。2016年11月の開業以来、産地や製法など食に対する強いこだわりが多くのファンをつくり、さっぽろオータムフェストや道外の北海道物産展への出店など地元・観光客を問わず人気を集めている。
札幌
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