北海道 食の探知記（27）10Rワイナリー ワインへの情熱胸に 納得する味を追求
ブルース・ガットラヴ氏
【北海道】2012年、岩見沢市栗沢地区に日本初のカスタムクラッシュワイナリー（受託醸造所）として「10R（とあーる）ワイナリー」を創設したブルース・ガットラヴ氏。その醸造技術は道内ワイン業界屈指のもので、現在の受託数は21件。「熱心に頑張って、自分の納得する味を追いかけることが非常に重要」と語り、ワインづくりへの熱い思いを胸に日々醸造に励む。
ブルース氏は北海道にワイン産地としての可能性を感じ、09年に新規就農者として岩見沢市に移住した。同氏は米国
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