北海道 食の探知記（14）アイ・コンセプト 食文化の伝承図る 店舗拡大で食材発信
市川暁久社長
「2020年には『にほんいち』を50店まで増やし、ここを拠点に北海道の食材を発信していきたい」と夢を語るのは、居酒屋チェーン「北海道海鮮にほんにち」を道内、東京、大阪に15店展開するアイ・コンセプトの市川暁久社長。 2月22日には札幌駅北口に16店目の「北海道海鮮にほんいち地酒蔵」をオープンした。 同店はデザイン、施工、仕入れ、運営に至るまで全てを直営グループ会社で担った初めての新「にほんいち」業態という。
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