おいしい減塩＆かるしお特集2024
おいしい減塩＆かるしお特集：ミル総本社 だしのうまみで開発
●味噌汁に奥行きと深み
健康栄養補助食品の製造販売を手掛ける京都市伏見区のミル総本社は、独自開発した「減塩京都宮津産あかもくのおみそ汁」など2種類の味噌汁でかるしお認定を取得している。国立循環器病研究センターが推奨する「塩をかるく使って美味しさを引き出す」という減塩調理の考え方に基づき、だしのうまみを活用して味噌汁に奥行きと深みのある風味を付与。創業以来研究し続けている乳酸菌や、近年健康効果が期待できる成分として注目を集めるGABAも配合し、食事を
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おいしい減塩＆かるしお特集2024
総合減塩は、高血圧をはじめさまざまな生活習慣病を予防する上で欠かせない、国民的な健康課題である。厚生労働省の「健康的で持続可能な食環境戦略イニシアチブ」でも減塩は重要な取り組み課題として挙げられている。一方で近年、食塩摂取 […]
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