食品ヒット大賞特集
食品ヒット大賞特集：ロングセラー賞＝ケンミン食品「ケンミン焼ビーフン」
●ゆでもどし、味付け不要 世界オンリーワン「日本のビーフン」
「ケンミン焼ビーフン」は、国内唯一の日系ビーフンメーカー・ケンミン食品が、ビーフンを知らない人や食べたことがない人でも、おいしく食べてもらうことを願って1960年に商品化した。ちょうど「チキンラーメン」誕生の2年後だ。ビーフンは油で揚げるとパフ化するため、インスタントラーメンのように油で揚げる乾燥法は採用できない。品質の安定という困難を乗り越え考案した熱風乾燥法を用いた、誕生当初からのノ
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食品ヒット大賞特集
総合日本食糧新聞社制定、令和元年度「第38回食品ヒット大賞」および「第33回新技術・食品開発賞」の受賞商品が決まった。令和に入って初めての今年は、「大賞なし」の結果となったが、受賞商品には簡便性、より調理食化、機能性や健康 […]
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