介護食品特集
介護食品特集：高齢者向け食品の国内市場調査 2025年市場予測2046億円 富士経済
●調理人員・時間・コストの削減、衛生面リスク低減メリットなどで需要増加
富士経済は、高齢者人口が増加する中で、在宅では老老介護やライフスタイルの変化、施設では深刻な人手不足を背景に高まる調理の簡略化需要、介護や健康寿命の延伸を目的に拡大する高齢者向け食品の国内市場を調査した。その結果を2月に「高齢者向け食品市場の将来展望 2019」にまとめて発刊した。その一部を紹介する。（福島厚子）
