介護食品特集
介護食品特集：ふくなお はんなりシリーズ「はんなり華つつみ」
はんなり華つつみ
執行役員部長 恵谷仁美氏
◇第6回「介護食品・スマイルケア食コンクール」入賞企業の取組み
●彩り豊かなしんじょうで食卓に華
【関西】やわらか食を手掛けるふくなおは、和食メニューの真薯（しんじょう）を、より華やかに、ふんわりとしたやわらかさを加えた「はんなり華つつみ」を昨秋に発売。すでに喫食者が延べ9万人を超える人気商品に成長している。同品は白身魚のうまみをとじ込めた、かれんなピンクの生地が特徴。蒸してあんをかけるなどの一工夫で、やわらか食とは思わせ
