介護食品特集

介護食品特集:田靡製麺「とろっとろ大豆にゅうめん」

惣菜・中食 2020.07.27 12087号 10面
UDFシリーズ3品 右端が入賞した「とろっとろ大豆にゅうめん」

UDFシリーズ3品 右端が入賞した「とろっとろ大豆にゅうめん」

社長 田靡貴正氏

社長 田靡貴正氏

 ◇第6回「介護食品・スマイルケア食コンクール」入賞企業の取組み  ●自分の足で買いに行く介護食  【関西】創業100年を超える田靡製麺は高い技術力を生かした播州そうめんやそばなどの製造販売で知られる。「とろっとろ大豆にゅうめん」は乾麺業界で初めてUDFに認定されたパイオニア的製品だ。姉妹品の「とろっとラーメン気分海鮮しょうゆ味」や「同とんこつ」を含めシリーズ3品は麺に大豆粉末を練り込みタンパク質を七訂との比較で1.9~2.5倍にアップ。  麺を短くカットし、塩分不使用でレン

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