介護食品特集
介護食品特集：ヤヨイサンフーズ 「ソフリ」前期9％増 小規模施設向けも注力
あじフライ風ムース40
商品企画課長 豊島麻紀子氏
業務用冷食メーカー、ヤヨイサンフーズはやわらか食ブランド「ソフリ」を業界に先駆けて展開している。「とけないアイス風デザート」を除く全品をUDF区分「舌でつぶせる」とし、アイテム数は60品以上。市場の拡大とともに成長を続け、19年度売上高も前年比9％増と好調だ。鶏・豚肉やタラ・サケなど定番の肉・魚ムース、カットタイプの野菜「そのまま」シリーズ、加工度の高い「フライ風ムース」「天ぷら風ムース」がいずれも二桁近く伸びた。また栄養素により配慮した「PRO」シリーズの伸び率が際立った
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