介護食品特集
介護食品特集：ケンコーマヨネーズ「北海道チルドポテト1／4カット」
北海道チルドポテト1/4カット
食の物性研究所課長 佐藤真弓氏
◇第6回「介護食品・スマイルケア食コンクール」入賞企業の取組み
●ジャガイモの下処理が不要 国産にもこだわり
ケンコーマヨネーズは、2017年の「まごころ食彩」シリーズ2品目受賞に続き、今回「北海道チルドポテト1／4カット」が「食品素材・材料部門」で入賞を果たした。ジャガイモの洗浄、皮むき、カットなどの手間が一切不要なことから、介護老人保健施設（老健施設）などで高く評価されている。
「北海道チルド
