介護食品特集

介護食品特集:マルハチ村松「ハンディブロス」

調味 2020.07.27 12087号 11面
ハンディブロス2種(かつお・あわせ)

ハンディブロス2種(かつお・あわせ)

業務用事業ユニット企画開発グループシニアマネージャー 岡田奈津子氏

業務用事業ユニット企画開発グループシニアマネージャー 岡田奈津子氏

 ◇第6回「介護食品・スマイルケア食コンクール」入賞企業の取組み  ●独自製法から生まれた 本物志向と時短の両立  【中部】「ハンディブロス」は、高圧抽出で濃いうまみと華やかな香りを閉じ込めるマルハチ村松独自の新製法「ギュッと香味製法」によって、とりたてのだしの風味を再現した。食塩不使用かつ化学調味料無添加の高濃厚無菌充填(じゅうてん)だしで、テトラ・ジェミーナアセプティッ ク(無菌充填紙容器)を用いた世界初のだし製品でもある。水やお湯などで薄めるだけで本格的なだしとなる、常

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