介護食品特集
介護食品特集：まめ工房いとう「ほんのり甘いおとうふ氷菓」
ほんのり甘いおとうふ氷菓
代表 伊藤玲子氏
◇第6回「介護食品・スマイルケア食コンクール」入賞企業の取組み
●大豆の風味豊かな溶けにくいアイス
京ヶ瀬豆富 まめ工房いとうは、豆腐を食べている感覚で、醤油・塩などがよく合い、料理の前菜やメーン料理、デザートの食材としても使え、しっかりと大豆の栄養も取れる「ほんのり甘いおとうふ氷菓」を開発。
第6回介護食品・スマイルケア食コンクール「健康維持上栄養補助が必要な人向けの食品部門」に入賞した。
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