スイーツ＆ベーカリー特集
スイーツ＆ベーカリー特集：フードテック注目店舗＝ユーハイム
BAUM HAUSでは「THEO」が3台導入されている
●人の技術拡張できる、バウムクーヘン焼成機「THEO」開発
ユーハイムは、AIバウムクーヘン焼成機「THEO（テオ）」を足かけ5年の年月をかけ開発。3月1日、オンラインで初披露した。河本英雄社長は、「THEOは職人のためのフードテック。人の作業を置き換えるのではなく、人の技術を拡張することができる」と同機の特徴を語った。高い技術が必要なバウムクーヘンだが、多くのバウムクーヘンを焼くことで職人の技術を吸収し、より技術が上達していく。そのために1000
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スイーツ＆ベーカリー特集
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