スイーツ＆ベーカリー特集
スイーツ＆ベーカリー特集：山崎製パン 20年洋菓子部門売上高、前年比5.8％増1100億円
リニューアルした「プレミアムスイーツ」シリーズ
不二家の「ミルキー」とコラボ
●高品質・高付加価値戦略が奏功 「プチ贅沢」需要捉える
山崎製パンの前期（20年12月期・単体）の洋菓子部門の実績は、売上高1098億円、前年比5.8％増で着地した。19年度も前年比5.18％増と伸長し、2年連続で売上げ拡大を果たした。
20年の洋菓子市場は、コロナ禍に伴う、在宅時間増加による喫食頻度の向上に加え、「ステイホーム」期間の長期化やコロナウイルス感染への不安、社会経済活動停滞に伴う所得減への不安などさまざまな不
