スイーツ＆ベーカリー特集
スイーツ＆ベーカリー特集：新市場の開拓に成功 話題の店舗
コロナ禍で、さまざまな業種が大きな打撃を受けた。特にイベント系の売上げが大きな業種や居酒屋などナイト業態の落ち込みは大きかった。今回、「産直」「SNS映え」などで新たな市場開拓に成功している2店舗の取組みを紹介する。（金原基道）
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スイーツ＆ベーカリー特集
菓子●進む臨機応変なかじ取り アフターコロナに向けたニュースタンダードが到来する中、食品屈指のし好産業であるスイーツ・ベーカリー市場も、かつてない新たな局面を迎えている。戦後最大規模の急激なニーズ変化に対して、これらを受け […]
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