スイーツ＆ベーカリー特集
スイーツ＆ベーカリー特集：月島食品工業 専門店カスタード再現「QMS」第2弾
職人手炊きのカスタードクリームを実現、ミルフィーユなどに安定して活用できる
月島食品工業は20年秋から、リテール業界の課題を解決する新ブランド「QMS（クオリティー マイスター システム）」を展開している。加工油脂に加え、クリームやチョコレート素材など多彩な場面で活躍する素材製品を網羅するもので、上市時の全39品に続き、2月から第2弾を発売。仕込みの効率化や品質安定化、技術者育成や廃棄ロス低減、スペース・予算不足など多くの課題に直面する業界を支援する。
同ブランドは“もっとカンタンにおいしい”をコンセプトに、業界の課題解決
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スイーツ＆ベーカリー特集
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