プラントベースフード/代替食特集

プラントベースフード/代替食特集:小売動向=ビーガン商品 選ぶ理由が多様化

小売 2021.09.03 12287号 08面
ドイツから直輸入のビーガン対応スプレッドをシリーズ展開

ドイツから直輸入のビーガン対応スプレッドをシリーズ展開

ビオセボンは多くのカテゴリーでビーガン商品を取り扱う(武蔵小山店)

ビオセボンは多くのカテゴリーでビーガン商品を取り扱う(武蔵小山店)

 ●ビオセボン、定番品で拡充
 プラントベースフードを買い求める消費者をライフスタイルで区分すれば、ビーガンとの親和性は高い。
 完全菜食主義者とも訳されるビーガンに対応した商品は、素材はもちろん製造工程でも動物由来の成分や副産物を避けることが求められ、プラントベースだからといって必ずしもビーガン対応になるわけではない。そのような厳密さが伴う特殊なライフスタイルという印象がビーガンにはあるが、対応商品を求める消費者の裾野は広がっ

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    プラントベースフード/代替食特集

    総合

     ◆裾野、確実・急速に拡大 「健康」に続き「環境」伸びしろに 次世代型食品の筆頭格であり、世界を席巻する“フードテック”の中核分野でもあるプラントベースフード(PBF)・代替食。地球規模で重要性が増しているサステナビリテ […]

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