プラントベースフード/代替食特集

プラントベースフード/代替食特集:一正蒲鉾 「うな次郎」本格感訴求

水産加工 2021.09.03 12287号 10面

 一正蒲鉾はヒット作のウナギかば焼き風かまぼこ「うなる美味しさ うな次郎 長持ちパック」に注力中だ。主原料はもちろん、副原料・調味料に至るまでウナギ由来の原料を除去した“うなぎフリー”製品。丑(うし)の日だけでなく、通年商品として売場に定着してきた。包装容器に工夫を凝らし、賞味期限はD+16とコロナ禍の買い置き需要にも対応。後続の競合品も登場する中、国産ウナギの専門店の味を追求し、抜きん出た本格感とともに多彩なアレンジレシピの提案も強化している。
 同

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