プラントベースフード／代替食特集
プラントベースフード／代替食特集：丸大食品 さらなる研究開発継続
丸大食品は、代替肉の現状について各種メディアに取り上げられるなど話題性は高いが、売上げ規模はまだ小さい。しかし流通各社や消費者からの大豆ミート商品を求める声は多く、外食チェーンやコンビニエンスストア、量販店での取り扱いも増え、需要は着実に伸長しているとみている。環境問題や健康への意識が高まる中、今後も大豆ミート商品の認知度・購買意欲の高まりを期待し、市場拡大を見込んでいる。
同社の大豆ミート商品（家庭用）は「大豆ライフ」ブランドで展開している。「大
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プラントベースフード／代替食特集
総合◆裾野、確実・急速に拡大 「健康」に続き「環境」伸びしろに 次世代型食品の筆頭格であり、世界を席巻する“フードテック”の中核分野でもあるプラントベースフード（PBF）・代替食。地球規模で重要性が増しているサステナビリテ […]
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