プラントベースフード/代替食特集

プラントベースフード/代替食特集:マルコメ 「大豆のお肉」で“第4の肉”をけん引

農産加工 2021.09.03 12287号 11面

 味噌のトップメーカー、マルコメの「ダイズラボ大豆のお肉」シリーズは、「日々の食事を通して健康を維持したい、という生活者ニーズの高まり」(同社)で市場拡大が続く「第4の肉」、プラントベースミートの国内市場をリードするパイオニア商品だ。
 「健康志向に加え、SDGsやエシカル消費といった社会・環境配慮型の行動様式、ライフスタイルの広がりで、『地球環境にもやさしい』という選択肢も顕在化している」と同社。「プラントベースミートは今後さらに家庭の食卓、中食、外

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    プラントベースフード/代替食特集

    総合

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