中部外食産業特集

中部外食産業特集:卸インタビュー=大光・金森武社長

外食 2019.11.30 11978号 04面

 ●外商とアミカ両事業好調 人材育成など事業基盤強化  日本経済が緩やかな回復基調にあるといいながらも、外食産業は、競合環境の激化や根強い消費者の低価格・節約志向に加え、人手不足による人件費や物流費、一部を除く食材費の上昇などもあるため、厳しい状況が継続している。  そういった環境下で、今期(20年5月期)第1四半期は利益面で苦戦を強いられたものの、若干の増収で着地することができた。  セグメント別では、業務用食品などの卸売事業「外商事業」が既存得意先との取引拡大に加え、新規

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