中部外食産業特集

中部外食産業特集:マルハニチロ 時短ニーズに対応 「便利な」シリーズ伸長

外食 2019.11.30 11978号 08面
ソース焼きそばの「みんなの焼きそば」

ソース焼きそばの「みんなの焼きそば」

 マルハニチロ中部支社業務用部門の19年4~9月の売上高は、前年並みで推移。一方、利益は減少した。要因は物流費が上昇したことで苦戦した。  今期の状況は人手不足による時短ニーズを反映した自然解凍ができる「便利な」シリーズの商品が好調だ。人手不足や働き方改革により、簡便商品が好まれる。さらに油調理せず冷凍した「ノンプリフライ」製法による「揚げるだけの白身天ぷら」を新発売。船凍スケトウダラを使用し、冷凍前のプリフライ工程を省いた製法で、一度揚げによる素材のおいしさにこだわった。

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