全国卸流通特集2024
全国卸流通特集：成長続く冷凍食品＝製造・小売に新たな課題
◇食品卸を取り巻く8大トレンド
冷凍食品市場が依然好調だ。24年の消費額は1兆2472億円余（日本冷凍食品協会調べ）となり、19年からの5年間で1840億円ほど拡大した。
コロナ禍での巣ごもり需要を起点とする家庭用の支持率拡大に加え、飲食店の人手不足を背景に、業務用分野では自然解凍の完調品などが活発に動いている。業務用食材が素材から高加工の完調品などにシフトしたことで、コロナ禍で低迷した業務用卸の収益が持ち直している面もあ
