中部秋季特集
中部秋季特集：生鮮卸の今期戦略 市場法改正などに対応
コロナ禍では生鮮市場も食品界同様、一般家庭向けが好調の一方、業務用向けは厳しい状況が続いた。名古屋市場の今上期（4～9月）の青果・果実物の扱い金額は前年同期比9.5％増と伸長した。20年6月から卸売市場法が改正され、今後の市場環境はより変わっていくことが予想され、業界各社が注目している。中部地区有力生鮮卸である名古屋青果の吉田真太郎社長、セントライ青果の林通男常務取締役、畜産業界を代表して杉本食肉産業の杉本達哉社長に今期戦略から今後の考え方など話を聞いた。
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