介護食品特集
介護食品特集：UDF生産、市販用が大幅伸長 数量・金額、業務用上回る
日本介護食品協議会は、会員企業（90社）を対象にした2020年のUDF（ユニバーサルデザインフード）の生産統計で、生産額が508億7700万円（前年比18.2％増）、生産量は7万7766t（同33.2％増）と引き続き大幅増となり、製品登録数は過去最高の2161アイテムと発表した（本紙6月4日付既報）。
特に、コロナ禍で大きく伸長したのは市販用で、初めて市販用が数量（業務用比128.4％増）・金額（同12.5％増）と業務用を上回った。
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