介護食品特集
介護食品特集：京ヶ瀬豆富まめ工房いとう 「おとうふケーキ」 国産素材の甘さ際立つ
伊藤玲子代表
◇第7回「介護食品・スマイルケア食コンクール」入賞商品
●審査委員長賞「おとうふケーキ」
京ケ瀬豆富（とうふ）まめ工房いとうは、新潟県阿賀野市で県産・国産大豆100％、天然にがり使用の豆の甘さを感じる豆腐作りにこだわり、直営店舗や百貨店・農産物直売所などで販売している。スマイルケア食コンクール受賞商品「おとうふケーキ」は、同社が作った「手造りとうふ」をたっぷり入れて焼き上げたチーズケーキ風味。カロリー控えめのヘルシーなスイ
