介護食品特集
介護食品特集：キティー 果実調味料「ヴィネッタ」 肉・魚介類を軟らかく調理
朝木宏之社長
◇第7回「介護食品・スマイルケア食コンクール」入賞商品
●金賞 「果実調味料『ヴィネッタ』」
キティーのヴィネッタは、ブドウ果汁を主原料にした下処理調味料だ。調理前にひと手間加えるだけで、肉・魚介類を軟らかく調理できる「軟化効果」、調理後の焼き縮みを防止する「保水効果」、素材の臭みを抑える「消臭効果」が得られる。食品添加物は極力使用しない。安全・安心にも配慮した。現在、全国病院用食材卸売業協同組合（全病食）加盟の問屋経由で
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