介護食品特集

介護食品特集:ミクロ 「まごころ惣菜大豆みそ 450」 ご飯進む大豆と甘味噌

惣菜・中食 2021.09.01 12286号 09面
小鉢に一品、ご飯のお供にぴったり

小鉢に一品、ご飯のお供にぴったり

鎌田三義室長

鎌田三義室長

天野真奈実氏

天野真奈実氏

 ◇第7回「介護食品・スマイルケア食コンクール」入賞商品
 ●審査委員長賞 「まごころ惣菜大豆みそ 450」
 「食べにくいものを食べやすく、おいしく食べて、食を楽しむ」。メンマ、山菜加工のミクロが開発した「まごころ惣菜」のコンセプトだ。2015年6月にごまみそごぼう、ごまみそふき、そぼろあんかけ大根3品でシリーズでスタートし、受賞商品「大豆みそ」は同年6月に発売された。各商品に共通する、常温保存、軟らかすぎず硬すぎず程よい食感

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