漬物特集
漬物特集：東京中央漬物・皆川昭弘社長に聞く 従来品とは異なる新たな提案を
東京中央漬物は、18年10月に東京・築地市場から豊洲市場へ移転した。青果棟の中でもゆりかもめの市場前駅からは最も近い好立地で、1階部分の倉庫、2階の事務所とも使い勝手が良さそうだ。19年3月期は、前半に梅関係の動きが活発で好発進したが、後半が伸びず、売上げは前年並み、利益は移転のコストがかさみ前年比微減となった。従来のものだけでは厳しいという皆川昭弘社長に、今後求められる商品の姿や売場とその取り組みを聞いた。
