新春特集2025第1部
新春特集第1部：終わらないコストアップ＝食品値上げ、1月以降4100品超に
2025年1～4月の主な食品値上げ
食品業界は25年春も値上げが相次ぐ。今年1～4月までの価格改定数は本紙調べで業務用を含むと4100品超の規模となる。昨年10月以降の3000品超の値上げでは、1000品を超える飲料カテゴリーで小売業の価格改定が追いつかず「値上げ渋滞」が発生した。小麦やコメ、カカオ、コーヒーなどの原材料相場高騰影響を受けた値上げが2～3月に集中。4月には酒類で大規模な値上げが実施される。物流費・人件費・エネルギー費上昇、長引く円安影響で、食品業界の価格対応は25年も続きそうだ。（山本大介）
