鍋物調味料特集
鍋物調味料特集：ぽん酢＝市場成熟しても使用増 エリア限定商品などでトレンド模索
ぽん酢市場は成熟し、今期はコロナ特需からの反落を余儀なくされている。醤油代わりのつけ・かけ用が浸透。トップメーカーのMizkanが提案する「鶏のさっぱり煮」といった調理提案も定着。コロナ対策の内食増もとらえて大容量、基礎調味料化が進む。Mizkanやヤマサ醤油は今週、エリア限定品を新発売するなど、次のトレンドを模索している。
9月までの今上期は前年比5％減で推移しているとみられる。前期はコロナ対策の巣ごもりによって16年以来とみられる、久しぶりの市
