●気温・野菜価格ともシーズンインは10月半ばから
味付け鍋つゆは10月に入り、本格商戦を迎えつつある。9月末から平年以上の暖かな日が続き、4年連続の暖冬も危惧されるが、気象庁予想は西日本が厳冬。10月中旬から全国で寒くなり、平年並みの冬到来が見込まれる。暖冬だった昨年だが、年末から21年1月上旬まで平年以下の低気温。特に全国各地で寒波による大雪が発生し、鍋の調理意欲を高めた。
気温の次に冬鍋の増減に関わるのが野菜価格。今年
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