おいしい減塩＆かるしお特集2023
おいしい減塩＆かるしお特集：今さら聞けない「かるしお」
S-1g大会は13年から5回にわたって開催している
●入院患者食が減塩食普及
国循では食事は循環器病の予防や治療の一環と考え、2005年から臨床栄養部が中心となり、1食の食塩量2g程度、1日合計6g未満になる減塩食を入院患者に提供している。栄養バランスが良く、食塩を控えたおいしい食事は入院患者に好評を得て、「退院後に家でも同じレシピで食べたい」との声が多く寄せられたことから、「かるしお」プロジェクトが2012年ごろに始動した。
国循の減塩食「かるしお」とは、素材のうまみを引
