おいしい減塩＆かるしお特集2023
おいしい減塩＆かるしお特集：宮島醤油 減塩寒仕込み醤油を
●ごまドレも認定商品に
宮島醤油は今年7月1日、こだわりの減塩醤油を発売した。営業、開発、企画、生産といった各部門が連携。それぞれの視点から協議を重ねながら、「減塩寒仕込み醤油 蓮華」（数量限定商品）を完成させた。今年7月1日に販売開始している。花の名前をつける。これは同社としては、非常に大きな意味をもっており、実に47年ぶりとなる。
同品では、醤油から直接塩分を除去する製法（脱塩）ではなく、通常のもろみより低い塩分で仕込
