●サブカテゴリーに定着
誕生から約40年の減塩味噌。ここ10年ほどでメーカー各社のラインアップ拡充が進み、現在は味噌の約15％、即席味噌汁の約13％を減塩商材が占めるなど、サブカテゴリーとして定着している。
味噌のトップメーカー・マルコメは、「『味噌汁＝塩分＝健康に悪影響』といったイメージは以前よりも低減し、『熱中症対策に朝一杯の味噌汁を』など、ポジティブな論調が増えている」と指摘。「減塩はおいしくない、というマイナスの印
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