おいしい減塩＆かるしお特集2023
おいしい減塩＆かるしお特集：銀河フーズ 減塩・糖質ゼロへ10年 リピーターを増やす
岩手県花巻市の銀河フーズは商品づくりで塩分、糖質に大きな関心を持ち、2013年10月にシュリンクパックロースハム、同ベーコン、特級あらびきウインナー3品の「減塩」シリーズを発売している。東北は塩分摂取量の多いところで、特に北3県は顕著となっている。
健康を軸に置く同社にとって減塩商品への取り組みは当然のことであった。一方で、糖質も課題とされ、14年には30％塩分カットした「減塩＆糖質ゼロ」商品が完成した。翌年には国循のかるしお認定を受けたが、業界で
