おいしい減塩＆かるしお特集2023
おいしい減塩＆かるしお特集：くらこん 減塩率40％の塩こんぶ
●素材だけで味のバランス
くらこんは「くらこん減塩塩こんぶ」（27g、希望小売価格税別178円）で、かるしお認定を取得している。同品は北海道産昆布を使用し、業界で初めてという40％の減塩率で作り上げた。さらに化学調味料を使わず、食品素材だけで塩味とうまみのバランスをとり、マイルドなおいしさに仕上げている。
「40％もの減塩に加え、化学調味料無添加という条件で作ったが、食品素材原料だけで味のバランスを成立させることは非常に困
