おいしい減塩＆かるしお特集2023
おいしい減塩＆かるしお特集：注目の素材＝三栄源エフ・エフ・アイ「ソルトエンハンサーSP-6695FG」
●組み合わせで減塩の課題解決
三栄源エフ・エフ・アイは、香辛料抽出物や調味料、甘味料などをバランスよく組み合わせることで塩味の向上と不快臭のマスキングを可能とし、おいしい減塩食品の開発を支える。
香辛料抽出物製剤「ソルトエンハンサーSP-6695FG」は食品に添加することで塩味のシャープな立ち上がりを増強する。調味料製剤「サンライク呈味アップ2004P」は辛味成分の風味維持や辛味刺激の増強効果をもつ。中～後半の塩味を増強す
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おいしい減塩＆かるしお特集2023
総合食塩は生命活動に欠かせない物質である一方、過剰な摂取は高血圧をはじめ身体にさまざまな弊害をもたらすリスクがある。しかし、単に食塩を減らすだけでは、味が物足りなくなることから、多くの食品メーカーや原材料メーカーが「おいし […]
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