おいしい減塩＆かるしお特集2024
おいしい減塩＆かるしお特集：マルコメ うまみや満足感アップ
●発酵食品全体で健康を
味噌のトップメーカー、マルコメ。減塩仕様の味噌、即席味噌汁がコモディティー化し、「消費者の健康志向は変わらないものの、減塩か否かではなく商品自体のブランドやプラスアルファの付加価値で購入する形に変化している」とみる。
減塩味噌は現在、同社「プラス糀 生みそ糀美人」など糀割合が高い甘口タイプが長期トレンドとなっており、この傾向は今後も続く見通しだ。
「糀美人」は「減塩」をうた
