中部外食産業特集
中部外食産業特集：札幌かに本家、「かに供養」開催 本格シーズンに臨む
札幌かに本家（名古屋市）は10月29日、第52回かに供養＝写真＝を市内の八事山興正寺で開催した。中部地区の従業員約120人が参加し、読経、護摩祈願、出席者が全員焼香をした。 年間カニ使用量は全14店舗で使用するズワイガニ、本タラバガニ、毛ガニを合わせ、50万匹（573t）。11月6日の山陰・松葉かに漁解禁の時期に合わせ、カニや魚介類を供養し、自然の恵みに感謝して本格シーズンに臨む。
かに供養は1968年、第1回目が市内の東別院で開催され、79年に八
