チルドの売場でも大豆ミート商品でコーナー展開するほど商品が増えた＝イオンスタイル有明ガーデン

ドライグロサリーでも専用コーナー化で訴求＝フードスクエアカスミ新利根店

総合スーパー（GMS）、食品スーパー（SM）、コンビニエンスストア（CVS）の小売各社は商品開発に代替食の活用を進めている。イオンは植物由来の食材を健康でおいしく摂取する「ベジティブ」を提案している。PB（自主企画）商品の「トップバリュ」でご飯を野菜に置き換える「ベジスイッチ」シリーズなどを展開する。セブン＆アイグループもPB「セブンプレミアム」で大豆ミートを使ったチルド惣菜を6月8日に発売した。CVSではファミリーマートが大豆ミートを食材に使った中食を発売し、好評で第2弾商品まで開発した。SMでもドライグロサリーやチルドのデイリー商品の売場でコーナー化するなど代替食への期待が高まっている。（山本仁）

イオンのベジティブとして肉を大豆ミートに、乳製品を豆乳に置き換える提案も積極的に推進しており、専用のホームページでは白米や小麦の代替の紹介も予定されている。すでにトップバリュで展開する「ベジスイッチ」はご飯を野菜に置き換えることで、カロリーや糖質を抑えるとともに、食物繊維を摂取できる利点を打ち出し、健康志向に応えたものだ。

「トップバリュ　お米のかわりに食べる」シリーズは、カリフラワーやブロッコリーなどの野菜をコメのサイズに細かく刻み、冷凍した商品で、ホームページでさまざまなレシピも紹介している。ほかにも大豆ミートを使った「大豆からつくったハンバーグ」も販売しており、豊富な品揃えを展開している。

セブン＆アイもセブンプレミアムで代替食の導入に着手した。大豆ミートでつくったボロネーゼにショートペンネを合わせた「大豆ミートのボロネーゼペンネ」のほか、「野菜と大豆ミートのタコスミート」はスパイシーな香りがパンやご飯に合うほか、タコライスやトルティーヤに挟んでも楽しめる。

CVSではファミリーマートが中食商品で大豆ミートを活用している。ファミリーマートは大豆ミートを使ったハンバーグ丼「ベジバーグ丼」を3月に発売した。同社として初めて日本ベジタリアン協会のビーガン推奨マークを取得した商品で、5月にも第2弾として「大豆のお肉！キーマカレー」も販売した。第1弾商品の購入者の6割が女性で、販売終了後も大豆ミート使用の商品を要望する声が寄せられたため、商品化されたという。

売場でも大豆ミートのコーナー化が広がっている。「イオンスタイル有明ガーデン」（東京都江東区）ではハム・ソーセージのチルドコーナーに大豆ミートを使ったハンバーグやカツなどの商品を集めて「いつものお肉を大豆MEATに代えてみて！」と棚上の目立つ位置にPOPをつけて訴求するほか、ビーガンコーナーにも大豆ミート商品を豊富に揃えている。2月に開店した「サミットストア上星川店」（横浜市）でもドライグロサリー売場で大豆ミートの専用POPを棚につけて、高タンパクと低カロリーを訴求する。「フードスクエアカスミ新利根店」（茨城県）でも「大豆のお肉」と題してエンドでコーナー展開し、来店客に打ち出した。