プラントベースフード／代替食特集
プラントベースフード／代替食特集：マルコメ 大豆肉・粉を多彩に
「大豆のお肉（ミンチ）」
●ヘルスコンシャスな素材
【長野】味噌のトップメーカー・マルコメは、「大豆に対する知見を生かした商品をサスティナブルな暮らしに」（マーケティング部）と、健康志向のユーザーらに向けて大豆肉、大豆粉アイテムを多彩に展開している。
15年春にスタートした大豆加工品のサブブランド「ダイズラボ」は「ヘルシーを、もっと美味しく」がコンセプト。「大豆のお肉」は乾燥、冷凍、レトルト加工タイプのほか、調味たれをセットにした惣菜の素、具材に使
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プラントベースフード／代替食特集
総合植物性原料を使ったプラントベースフード（PBF）や代替食の市場が存在感を大きく強めている。最大の話題は世界的にも注目を集めた植物肉で、今春は食肉加工大手はじめ食品メーカーが相次ぎ参入したほか、ファストフード大手やCVS […]
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