プラントベースフード／代替食特集
プラントベースフード／代替食特集：カゴメ 「野菜だし」など菜食者向け支持得る
「野菜だし調味料」
●独自野菜加工で先行
カゴメは「野菜だし調味料」「大豆ミートのキーマカレー」などの菜食者向け業務用商品を揃え、惣菜や専用売場へ展開している。強みは自然なうまみ、だしロゴやヴィーガン認証のマーク。ヒットした冷凍地中海野菜などの野菜加工で先駆ける。植物性素材の幅広い品揃えで健康的な食生活を促す。
「野菜だし」は濃縮・液体で粉末やパックより使いやすい。既存品の多くが頼る酵母エキス不使用。長時間の低温加熱といった独自製法によって玉
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プラントベースフード／代替食特集
総合植物性原料を使ったプラントベースフード（PBF）や代替食の市場が存在感を大きく強めている。最大の話題は世界的にも注目を集めた植物肉で、今春は食肉加工大手はじめ食品メーカーが相次ぎ参入したほか、ファストフード大手やCVS […]
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